粘住,粘住是读zhan还是nian

糯米和粘米有什么区别吗？

一般来说，从外观上，是看不出来两种粉的区别，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。

糯米粉的用于一般用于汤圆，糯米糍粑等等

而粘米粉用于制作萝卜糕，芋头糕等

粘米和糯米是我们常食用的两种米，他们有相似的特点，也有很大的区别，下面就区别来谈一谈：

一，外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色。

粘米，一般颗粒较糯米小，半通明状，无糯性。所以也有种说法：粘米不粘（相对糯米）

换句话说，一个像和田玉，一个像青海玉。

二，手感不同，糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。

温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感。

三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法。

四，用途也有些区别，糯米特点是糯，常用来做粽子，汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等。

最后需要特别指出的，现在市场中很多地方不把两种东西区分开，细心小伙伴可能会注意到，有些超市会卖两种糯米粉，一种标糯米粉，其实是粘米粉，另一种标水磨糯米粉，这才是真正糯米粉。

糯米，颗粒大，粘性大。一般家里都用来做粽子.糍粑.麻圆。当零食或小吃食用。

粘米，颗粒小，粘性小。南方人一日三餐都当做主食。也可打成米粉，制作米糕.手工蒸粉等。两种米都很美味的！