当前位置:首页 > 装饰材料 > 正文

如何用面包机做面包,如何用面包机做面包更松软好吃

用面包机做面包的方法?

先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀.(注意:筷子头不要用力划桶底及桶壁,以保护不粘的内壁)(另:刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈,除了清洗干净擦干后抹上食用油,最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净,以后就不会有黑油出现了)

倒入面粉和酵母,酵母最后放。

将面包桶放进面包机卡好。(装卸面包桶的方法说明书里都有)

如何用面包机做面包,如何用面包机做面包更松软好吃
(图片来源网络,侵删)

选择“和面”程序,20分钟,开始! (系统默认1000克容量选择,我没调整,觉得这样马力会大些,搅拌力度大)

等差不多成团后,我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留,加快混合。

一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。(需要特别指出的是,面包机揉面时间长,会生热升高面团的温度,如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋,所以,我是全程敞开盖子的。而且,不适合有暖气的屋子,我家厨房是没暖气的。如果是夏天,鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的)

如何用面包机做面包,如何用面包机做面包更松软好吃
(图片来源网络,侵删)

40分钟过去,两个“和面”程序完成,用手检测一下,面筋已经扩展,可以加黄油了

扔进提前软化的黄油,再次选择一个“和面”程序。

第三个“和面”程序结束,吐司的面团也揉好了,取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

如何用面包机做面包,如何用面包机做面包更松软好吃
(图片来源网络,侵删)

将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温就行,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

最新文章