一般来说,餐饮店的装修要和主营产品品类以及客群定位相匹配,否则,“在咖啡馆里卖串串”肯定会让人觉得不伦不类。
但是实际上,现在餐饮行业的创新早已让“咖啡馆里卖串串”变成了可能。前提是要搞清楚在哪里卖,卖给谁。
解决方法就简单了:
1.方法一:东西就是要卖的贵一点,和你的装修相匹配。然后多搞活动,而且是大力度的活动。比如原价188的套餐,现在只需要58,要让人有一种占便宜的感觉。小县城里的人,虽然消费水平不高,但人都好面子,讲排场,那么让他花58就能享受到188的产品,你想想看,谁会不心动呢。当然,前提是你的产品确实要做好,要让人觉得值。
2.方法二:还按正常价来,可以在店外打广告,让人知道你的产品价格并不贵。比如拉横幅,或者把菜单贴在外边,或者印制传单,表明菜品价格去外边散发,这些方法都可以用。
现在餐厅基本一步一个,尤其大商场,所以装修很大部分影响了餐饮生意。现在都讲究创意设计,想要营造出一个受欢迎的餐饮环境,就需要从外观装饰、空间和灯光、设施陈列以及文化氛围这几个方面入手。
一:既保持与周围店铺整体性的协调,又能突出自己的亮点。在个性的同时也要注意保证街道景观的整体统一性与和谐美。
二:明确自己店铺的受众范围,体现出自己经营店铺的档次,例如是针对清新简单风,还是80怀旧风,也可以适当加入店铺的元素,例如川菜的脸谱等。店铺的选址与装修定位相符合才是最重要的。
三:店铺外形像最重要,例如在临街门面形成立体变化,可以吸引行人印象,它能诱导行人的停滞行为及注意力,有效地招揽顾客。并且注意附近不要与其他店铺采取同一风格,以免顾客眼花缭乱,随意乱入。
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