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用面包机怎么做面包,用面包机怎么做面包视频

面包机怎样做面包?

我先后买过3只面包机,二只国产,一只松下。用下来,松下最佳。道理很简单,国产面包机做出来的面包很像馒头,因为国产面包机对食材的用量比较粗糙,而且发酵时间明显偏短。松下面包机做面包,一定要用电子秤,而且必须精确到克。例如法式面包:高筋面粉225克,低筋面粉25克,冷水190毫升,酵母3克,盐3克。从开始到结束,整个过程超过5小时。非常有趣的是,有一次,我没有放25克低筋面粉,结果面包就没发出来。做好的法式面包,皮脆内软,极其美味。而且成本便宜到不可思议——不到一元。每天晚上,我都做一只法式面包——用预约模式,第二天早晨七点,热气腾腾的面包就在餐桌上了。我的经验是,第一,买面包机绝不能贪便宜,第二,严格按照说明书的食材用量精确秤两。第三,不要自己“发明”各种面包,效果一定极差。

您好,我是爱做饭的多妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者,很高兴回答这个关于面包机做面包的问题。

面包机是近些年来比较流行的一种厨房小工具,价格不贵,又方便省事,功能比较多,可以制作出各种口中味的面包。而且除了制作一键式面包以外,还能制作果酱、年糕、肉松等食品,我身边的很多小伙伴也都为家里购置了面包机。

用面包机怎么做面包,用面包机怎么做面包视频
(图片来源网络,侵删)

面包机的主要功能就是用来制作面包,一般随机器都会配备一本食谱,按照上面的配方,只需一键启动,就可以制作出多种口味的面包,如果配方没有问题就能够制作出相对满意的面包。多妈来分享一个面包机配方,最近我经常用它制作一键式面包。

【原料】:高筋面粉250g、黑全麦粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、鸡蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g;

至于做法,只要把所有食材放到面包机里,启动一键操作就可以了。我拍了个小视频,也一起来分享一下。

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(图片来源网络,侵删)

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利用面包机制作一键式面包,配方表里的食材一定要严格称重,很多小伙伴不用电子称就直接放原料,又不太了解面包面团状态,所以导致失败率比较高。

另外需要注意的是用面包机制作面包,食材投放是先液体后粉类,酵母粉尽量放到最后放,尤其是现在是夏天,酵母很容易发挥作用。

面包机做面包的做法

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(图片来源网络,侵删)
  1. 牛奶160克倒入面包桶

  2. 加入一个鸡蛋

  3. 放盐和白砂糖,对角放,不要让糖和盐接触,然后倒入玉米油

  4. 放入面粉

  5. 放入酵母、葡萄干和大枣,我用的是美的面包机,可以自动撒料,只要放到储物盒里就可以

  6. 预约到早上7点做好

  7. 早上起来就做好了

  8. 切片,同时破壁机打出来了米糊,早饭面包配米糊美味又营养

面包机的模式是固定的,她有固定的揉面时间、固定的发酵时间、固定的整形时间和固定的烘烤时间,比起手揉或打面机打面制作面包,固定的时间和模式决定了适合于面包机制作的面包配方是有限的,不是所有的配方是适合用面包机做面包哦,比如说配方中的液体太多不可以,因为固定的揉面时间可能揉不到位,另外面包机的容量有限,一次不能揉太多面,不然揉面或者发酵的时间都会不足,爱和自由有一本书面包机做面包的书,感兴趣的可以找来看看,里面的配方比较适合用面包机制作哦。

面包机做面包的用料

高筋面粉80ml*7勺

纯牛奶125ml*2勺

黄油15ml*3勺

盐2.5ml*1勺

奶粉7.3g*4勺

白砂糖15ml*4勺

鸡蛋1个

酵母5ml*1勺

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