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辣椒的种类有哪些?

辣椒的几种、种类。

1、二荆条辣椒辣

辣味适中,香味特别好,皮薄、肉厚、籽少,颜色是非常漂亮的,质地是比较脆爽的。

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(图片来源网络,侵删)

2、美人椒

有绿色和红色两种颜色,多以鲜椒入菜,几乎很少有人用干制的美人椒。美人椒的辣度比较低,回口略带甜味,皮厚,肉质也很厚,而且籽非常少。它的红色素含量极高,所以颜色极其红亮。

3、七星椒

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有色有香,更有味,果实小,皮薄,油分重,辣味特别高,颜色并不是特别红亮。

4、小米辣

小米辣与子弹头辣椒、二荆条辣椒相比,辣味更为突出。小米辣主要产于云南和湖南,也有少量产自四川的自贡。

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5、朝天椒

在我们过去的记忆中,辣椒只有两种,即青辣椒和红辣椒。青辣椒长到一定程度可变成红辣椒,还有一种长得比较小的那种,辣味重一些,属于纯粹的红辣椒的那种,晒干后可以切碎或用研磨机打碎,油烧热后放人辣椒,稍炸一下,即可成为又香又辣的辣椒油。

随着农业科技的发展,科学家不但培育了水稻、小麦等优良品种,蔬菜的品种也越来越多。仅国内而言,辣椒不下数几十种。据不完全统计,世界辣椒有5万种, 2000种属于栽培品种。这些辣椒各有千秋,有的不辣反而微甜、有的特辣、有的非常好看可做观赏、有的如同水果。就一般超市而言,能同时摆上10种辣椒产品的,就算够全了,超市的规模至少属于中等以上。

有的我曾经吃过,但如果让我准确的说出它们的名字却不一定能行。我随手简单拍下的有:尖椒、砀山椒、红椒、螺丝椒、七彩椒、线椒、米椒、菜椒等。

辣椒俗名番辣、海辣,青椒,没有辣味的品种又叫甜椒、柿子椒等,属于茄科一年生或多年生蔬菜,辣椒原产于南美洲热带地区,传入我国后栽培极为广泛。辣椒依据性状不同,可分为五大类:一是樱桃椒类,二是圆锥椒类,三是簇生椒类,四是长椒类,五是灯笼椒类。


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1、朝天椒

朝天椒原产于泰国,后于中国引进辣椒籽,并培植出多个朝天椒品种。朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制,主要作与福建辣椒王等干椒品种利用,全国干椒栽培面积,朝天椒已跃居首位。

2、灯笼椒

灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形,果四周有不规则凹凸,中间突出如乳头状,单果重3.5-6克,幼果绿色,成熟后深红色,宛如一只只倒挂金钟,非常艳丽。

3、羊角椒

羊角椒是甜辣椒里面的一种类型, 形如羊角。其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。

4、巧克力辣椒

巧克力辣椒生于墨西哥,特征:红到发紫,色泽似巧克力而得名,呛辣风味与其外观一样与众不同。吃这种辣椒呛辣直冲脑门,但这种辣来得快去也快。

5、印度鬼椒

辣椒总的类型分为:辣的、香的、上色的、和味的四种类型。举例:

1、辣的:印度辣、满天星、小米辣、朝天椒、七星椒、辣椒王、石柱红3号,最辣属“云南德宏州涮涮辣”等;

2、香的:贵州二荊条、子弹头、皱椒、四川二荊条、牧马山二荊条、灯笼椒、满天星等;

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