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辣椒的种类有哪些？

辣椒的几种、种类。

1、二荆条辣椒辣

辣味适中，香味特别好，皮薄、肉厚、籽少，颜色是非常漂亮的，质地是比较脆爽的。

2、美人椒

有绿色和红色两种颜色，多以鲜椒入菜，几乎很少有人用干制的美人椒。美人椒的辣度比较低，回口略带甜味，皮厚，肉质也很厚，而且籽非常少。它的红色素含量极高，所以颜色极其红亮。

3、七星椒

有色有香，更有味，果实小，皮薄，油分重，辣味特别高，颜色并不是特别红亮。

4、小米辣

小米辣与子弹头辣椒、二荆条辣椒相比，辣味更为突出。小米辣主要产于云南和湖南，也有少量产自四川的自贡。

5、朝天椒

在我们过去的记忆中，辣椒只有两种，即青辣椒和红辣椒。青辣椒长到一定程度可变成红辣椒，还有一种长得比较小的那种，辣味重一些，属于纯粹的红辣椒的那种，晒干后可以切碎或用研磨机打碎，油烧热后放人辣椒，稍炸一下，即可成为又香又辣的辣椒油。

随着农业科技的发展，科学家不但培育了水稻、小麦等优良品种，蔬菜的品种也越来越多。仅国内而言，辣椒不下数几十种。据不完全统计，世界辣椒有5万种， 2000种属于栽培品种。这些辣椒各有千秋，有的不辣反而微甜、有的特辣、有的非常好看可做观赏、有的如同水果。就一般超市而言，能同时摆上10种辣椒产品的，就算够全了，超市的规模至少属于中等以上。

有的我曾经吃过，但如果让我准确的说出它们的名字却不一定能行。我随手简单拍下的有：尖椒、砀山椒、红椒、螺丝椒、七彩椒、线椒、米椒、菜椒等。

辣椒俗名番辣、海辣，青椒，没有辣味的品种又叫甜椒、柿子椒等，属于茄科一年生或多年生蔬菜，辣椒原产于南美洲热带地区，传入我国后栽培极为广泛。辣椒依据性状不同，可分为五大类：一是樱桃椒类，二是圆锥椒类，三是簇生椒类，四是长椒类，五是灯笼椒类。

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1、朝天椒

朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

2、灯笼椒

灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形，果四周有不规则凹凸，中间突出如乳头状，单果重3.5-6克，幼果绿色，成熟后深红色，宛如一只只倒挂金钟，非常艳丽。

3、羊角椒

羊角椒是甜辣椒里面的一种类型， 形如羊角。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。

4、巧克力辣椒

巧克力辣椒生于墨西哥，特征：红到发紫，色泽似巧克力而得名，呛辣风味与其外观一样与众不同。吃这种辣椒呛辣直冲脑门，但这种辣来得快去也快。

5、印度鬼椒

辣椒总的类型分为：辣的、香的、上色的、和味的四种类型。举例：

1、辣的：印度辣、满天星、小米辣、朝天椒、七星椒、辣椒王、石柱红3号，最辣属“云南德宏州涮涮辣”等；

2、香的：贵州二荊条、子弹头、皱椒、四川二荊条、牧马山二荊条、灯笼椒、满天星等；

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