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卖卤菜赚钱吗？

给你来点真正的干货

我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会

做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素

先总结两点

一：做熟食的生活节奏

二：竞争压力

1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客。越过节越忙，别人过五一十一休息吃喝玩晒，咱们就要多加工甚至几乎睡不上觉。这时候是很挣钱，但是节后会慢好几天，算不准，剩货多，浪费了就又亏了。

这时候就看你的帮手了，有帮你看店的轮流卖肉加工，那就不累，不敢雇人没父母帮助，自己俩口子亲力亲为的经营那基本就跟齿轮一样天天转，两口子一起出去吃个饭都难，要再带着孩子就更难。

2、竞争压力很大，这个竞争压力是多方面的

包括：开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑。

关于这一点，我完全可以给你一个真实、客观的回答，原因有三个：一个是我周围有好几个关系不错的朋友，他们一直在卖卤菜，并且有的还是祖传的，干了好几辈人了；二是我有时候也去给他们帮忙，对于卤食制作比较熟悉；三是我也比较喜欢卤菜这一块，平时也写了不少关于卤食制作的科普文章，有实践、也有说得过去的文笔。

一，卖卤菜肯定赚钱，从成本和售价就能一目了然

1，先说肉类卤菜

肉类卤菜，基本上来说，它的利润如果用大白话来说，那就是“一半一半”，这是什么意思呢？就是说卤菜行业里，基本上来说如果是5块钱的成本，售价一般不低于10块钱，甚至是更高，除去各种水电费用、煤气费用和各种香料和调味料的费用，最少能挣一半的钱，这个是确定的。

2，在说各种现卤和凉菜

大家也看到了，很多卖卤菜的店铺，他们不仅仅是单卖卤肉，同时还搭配着卤肉，卖一些现卤和时令新鲜凉菜，里面虽说有各种鸭肠、猪下货等动物的下货，但是更多的是各种时令蔬菜，比如说腐竹、海带、花生米、黄瓜、雪里红等等，这些食材本身就非常便宜，但是价格卖得可不便宜，自己算一算利润吧，这是相当挣钱的。

谢谢邀请，卖卤菜赚钱的，因为大家都爱吃，象复天，更有人买，因为，不油腻，清爽来，做到卤菜生意，肯定先要学好配方，才能做的好吃，有人买，还要店开在人多热闹的地方，生意更好，我们这边，叫卤菜为沃货，沃货很好吃的，就是吃一个味，家里来客人了，去买一盆沃货，节日里，也要买，平时，菜场不去也要去买，总之，吃的人蛮多的，开一个卤菜店，只要味道好，还是蛮赚钱的

你好，关于这个问题呀，我来发表一下我个人的观点，如果是说的也不当的地方，希望大家多多的谅解。希望你们帮我指出来，不要喷我。说得不对的地方，希望大家手下留情。

卖卤菜这个其实非常赚钱的。但是前提你要做好以下几个点。我来一一的说一下吧！

第一点：你的味道一定要好。现在的消费水平不断的提升，很多人可能在吃饱分量上面没有那么的注重，而是在口味上面是很挑剔的。所以你的口味如果不好的话你没有回头客，做一次性的客户，你无法维持长久。

第二点：你要选择一个好的位置，不要去选择一些偏僻的地方，人流量比较少，到时候你的生意越来越难做。你必须要选择人流量比较大的地方，而且是环境卫生一点的。

第三点：你做生意的一定要活发一点，不要老是给别人搞缺斤少两。而且你给别人第一次打交道的时候要让别人记住你。比如说像十块零几毛或者是11块左右，你只收他们一个整数十元钱。那消费者会觉得这个老板比较大方，下次就会再去你那里买。

第四点：和你周围的人一定要打好关系。周围的邻居人际交往一定要和他们处好。如果你把周围的邻居搞得臭烘烘的，有谁愿意来光顾你呢？

以上是我个人的一些总结。希望对有需要的朋友有帮助。

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这个还真赚钱，我就认识一个卖卤菜的，

他们认识的人都是圈内的，而且都是亲戚。我看他开的车子都是宝马，有次来我们店里玩，要盒子装菜，当时店里没货，我就让人去仓库拿去了。为了不让他等的不耐烦，我就陪他聊起天开，侃国家大事，侃市内新闻，最后侃了我的和他工作。

他就问我一年赚多少，我从来没算过账，出出进进，搞不清楚。我就开玩笑的说：“你这一年百把万要赚吧”

他说哪有，以前生意好的时候可以，现在生意差了只能赚3、5十万，我当时听到这话，那叫一个惊讶！

小小的生意竟然如此赚钱，超出我的想象力范围了。

后来他说：“做这个非常辛苦，不赚这么多还不如去工地干，这个每天都得搞到上十点才能睡觉，因为要自己卤。啥事都得自己来，什么料，多少都有讲就，有的人做出来的就没人吃，有的一吃，都来了。有诀窍，很大学问在里面，我们做这行都是几个亲戚，都熟，做的比较好。别小看配方，好多人做的不好吃，亏的都有人在”

听他一说，我都想学，不过人家说这个不教外人。

我还花5千买的几支比赛用的鸽子自己养的玩，我有时候就调侃，为啥不养其他动物，他说：“我没啥爱好，就好这口，别小看这鸽子，真正贵的好几万一只”。

我作为一个地道的农村人，听他这么说很是惊讶，算是开了眼，没见过养这么贵鸽子的，也不知道鸽子也能参加比赛的。

有没谁懂的，赶紧评论留言，我都开开眼长下见识