中华厨卫网,中华厨卫网官方网站

厨房里用的切菜刀，什么牌子的好？

好刀从来不缺，各种套装刀，就厨房用刀来说几十一百都能买到好刀，其实呀，缺的是会磨刀和用刀的人，切菜刀不能剁砍骨头，鸡骨鱼骨都尽量别剁砍，有专门剁骨头的刀，刀不用了要洗擦干净放好，切菜刀感觉钝了要会磨，磨刀也要讲究，刀石有粗细搭配的，磨的时候蘸水，先粗磨后细磨，磨的时候要均匀，别一个劲只磨刀肚子，还要保持刀石平整光滑，不然乱磨的话用不了多久刀石和刀都会被磨废

一把好刀个人认为是这样的：

锋利，每切一刀都有效果，而非锯木头；

持久性好。性能表现稳定，钝得慢，不易卷刃崩刃。

易于保养，不易生锈，易磨且不需频繁磨。伺候刀的时间比做饭时间还长就不值了。

使用舒适不磨手。

对于习惯是一刀走天下，处理食材也不算精细的家庭，西式刀具套装并不适合。

选厨刀首要的是选钢材。普通的国产菜刀和主流德系（WMF，双立人等德系高富帅：X50CrMoV15，X45CrMoV15，X50CrMo15）厨刀，用的都是低碳钢。特点是钢质软，易加工（刀可以做得很漂亮），韧性好，不易锈（始终锃亮），持久性差，易钝，易卷刃。

推荐泰国刀第一品牌:KlWl BRAND 。真正的不锈钢! 一个锈点都不会出!用完用水冲一下，擦干即可。完胜所有国产刀! 而且质量越来越好。我现用的两把菜刀就是。声明一下，本人并不崇洋迷外，但本人喜欢刀。

非要我说的话，讲句真心话，好菜刀往往不是大家认为的品牌。在这个行业混迹这么多年，无论是用国产的还是进口的菜刀，个人使用后都感觉没有老家打的菜刀好。

01 无品牌的老菜刀

以前老家的菜刀没有什么品牌，就是师傅打出来的，感觉不锋利就在水缸上磨两下，切菜如削泥。上次回家看到我妈还在用，用了差不多20多年，依然还没有坏，可见质量非常好。

02 国内品牌

我服务过不少橱柜品牌，他们家的橱柜，需要厨房配套的锅碗瓢盆和洗切配具做展陈，一般会选择市面上耳熟的品牌。像国内的张小泉、王麻子用得比较多。我现在家里用的就是张小泉，正常的切菜使用都没有什么问题，与老菜刀相比感觉缺少一些厚重。

03 国外品牌

你如果觉得想要洋气一点，买国外的双立人品牌，德国的，用了也还不错。反正都是由广东的工厂代工的。

近几年，什么产品感觉都是国外的好。其实并不是，你看咸鱼上，很多人想要回收老菜刀用。因为老式菜刀的工艺真的不错，质量也非常不错。如果你真的想选，建议你尝试老菜刀。

（图片来自网络，侵删）

请关注 “ 拿来就用 ” ，从事建材家居行业，欢迎大家在评论区留言讨论！

德国的“双立人”质量好，但价格贵，一把菜刀便宜的几百元、性价比不高。 中国国产的品牌有：十八子作、 在国内占据百分之六十的刀具市场，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢、产、销服务一条龙的大型品牌企业，产品销售世界各地，被国家工商总局认定为，“中国驰名商标”。 他们生产的菜刀价格适中，质量上乘。 另外还有“张小泉”“苏泊尔”“王麻子”等也是著名品牌，品质都值得信赖。

有哪些能上市却还没上市的巨头？

国内有很多企业具备上市的能力，但至今没有选择上市，像中国烟草、国家电网、中国邮政这些企业实力雄厚，但由于带有国家队的背景没有选择上市，而这五家公司作为典型的民营企业也没有选择上市。

一、华为

华为创始人是任正非，他曾说过公司过早上市，会让公司内部一批人变成了百万富翁、千万富翁，就会安于享乐、不思进取，不利于公司的发展；但华为虽然没有公开上市，内部员工却是全员持股，通过华为工会委员会员工总持股98.99%，而任正非本人仅持股1.01%。

二、老干妈

老干妈主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、风味腐乳等食品的加工企业，创始人是陶华碧，她声称坚决不会上市，认为上市只是欺骗别人的钱，这也是她不偷税、不贷款、不欠钱、不上市四不原则的重要一项。

三、娃哈哈

作为一家平均每三天就能实现小目标赚一亿元的饮料企业，创始人宗庆后曾明确表态不上市，但后来这种想法有所转变，只不过由于全员持有公司股份，上市需要进行股权改造，作为家族企业的娃哈哈没有转向上市的道路。

四、立白集团

立白集团作为一家民营的洗涤用品制造企业，也是资金实力雄厚，是少有的钱到配货的企业；公司初始人曾明确表态，上市的目的主要是为了名誉和利益，但对公司的发展不好，会有更多的投资者加入，分化老股东对公司的控制权，而且上市的道路会耗费大量的财力、物力和精力，干脆选择不上市。

五、方太